Mawlid an Nabi

Het wordt op een veranderlijke datum gevierd, op de 12de dag van de eerste maand Rabi’, de derde maand van het moslim jaar.

Het wordt gevierd door een groot aantal moslim gemeenschappen over de hele wereld, zowel door sunnieten als chiïeten.

In sommige landen, zoals bijvoorbeeld in Egypte, is het een feest vooral voor de kinderen. Een beetje overal worden spelen voor de kinderen georganiseerd.

In Tunesië is het de dag van de "Acida", een crème waar groot en klein zich te goed aan doen.
Wilt u het proberen?... Ziehier het recept :

Acidit iz-zgougou (Acida met denneboompitten)

Nodig

 3/4 liter melk
 250 gram pitjes (zgougou : denneboompitten)
 200 gr suiker
 100 gr zetmeel (maïzena)
 50 gr gepelde amandelen
 50 gr gepelde noten
 50 gr gepelde hazelnoten
 25 gr gepelde pistaches
 25 gr zoete pijnboompitten
 evt. 2 eetlepels geraniumwater

Berijding

Als de nootjes nog niet gegrild zijn, doe dat dan nu in de oven. Hak ze dan fijn met een hakmes of eventueel in de keukenmachine. Niet al te fijn echter. Zoek de slechte pitjes eruit en was de rest in een vergiet onder stromend water. Hak ze fijn met een hakmes of in de keukenmachine. Daarna met ruim een liter water goed mengen en vervolgens door een hele fijne zeef halen. Knijp het ’deeg’ goed uit om zoveel mogelijk sap te krijgen. Handig is misschien ook om het in een fijne doek te doen en zo uit te knijpen. Het soort deeg dat je overhoudt kun je weggooien.

Doe het opgevangen sap en een redelijk grote pan, doe de melk en de suiker erbij, verdun het zetmeel er ook bij. Dan op een zacht vuur zachtjes koken onder voortdurend roeren. Na ongeveer 15 minuten, doe je de gehakte nootjes (noten, hazelnoten en amandelen) en het geraniumwater erbij, zonder dat je ophoudt met roeren. Zodra het mengsel een beetje dik gaat worden en begint te koken, giet je het mengsel in glazen schaaltjes. Versier met de pistaches en de pijnboompitjes en serveer

Gelukkige feestdag en smakelijk...